Sättigung im Diät-Lexikon
Übergewicht entsteht, wenn der Körper mehr Energie zur Verfügung gestellt bekommt, als er verbrauchen kann. Der Überschuss wird als Fettreserve abgelegt. Wie bei anderen Dingen in unserem Leben auch, muss man sich zunächst darüber im Klaren sein, wo die Ursache für die Gewichtszunahme liegt. Sind es Medikamente, oder ist es einfach Veranlagung? Dann sollte ein Arzt zu Hilfe gezogen werden. Andere Faktoren, wie beispielsweise aus Langeweile zu essen, lassen sich mit kleinen Tricks und Tipps aus der Welt schaffen.
Doch wie kommt es zu Hunger, Appetit und Sättigung? Dies alles wird in unserem Gehirn vom Hypothalamus gesteuert. Meldungen aus dem Magen-Darm-Trakt und vom Fettgewebe, die mit Hilfe von Botenstoffen ins Gehirn gelangen, laufen im Hypothalamus zusammen. Senden diese Botenstoffe die Meldung dass die Speicher leer sind, aktiviert der Hypothalamus die Nahrungssuche, woraufhin sich der Zellstoffwechsel in zentralen Organen verändert. Wir nehmen dieses als Hungergefühl wahr.
Vom Hypothalamus ausgesandte Signale bewirken eine Herabsetzung des Energieverbrauchs im Muskel. Des weiteren bewirkt das Signal in den Speicherdepots der Fettgewebe und der Leber die Umwandlung von Fett bzw. Glykogen in Zucker. Bei der Meldung, dass die Speicher voll sind, würden die efferenten Signale bewirken, dass die Aufnahme und die Energiespeicherung in der Leber, im Muskel und im Fettgewebe erhöht wird.
Energiezufuhr und Energieverbrauch müssen sich im Gleichgewicht befinden. Dies wird durch den beschriebenen Regulationskreislauf sichergestellt. Die Signalübermittlung übernehmen unter anderen die Botenstoffe Serotonin und Noradrenalin. Die Verfügbarkeit und die Verweildauer der Botenstoffe an den Andockstellen bestimmen, ob wir uns satt oder hungrig fühlen. Auf den Appetit wirken sich dagegen die Psyche, optische Reize und Gewohnheiten aus. Diese Reize können den Regulationskreislauf von Energieaufnahme und -verbrauch empfindlich stören.