Diabetes im Diät-Lexikon
Diabetiker brauchen nicht, wie es früher noch üblich war, strikte Diäten einzuhalten. Auch die Vorstellung, dass Diabetiker nur wenig Brot und Kartoffeln essen, dafür aber viel Fleisch und nie Süßigkeiten verzehren sollten, ist überholt. Besondere Diätprodukte zu kaufen ist nicht nur viel zu teuer, sondern bei einer Diabetes meist auch überflüssig. Sie besitzen meist keine Vorteile sondern eher Nachteile für den Diabetiker, da diese oft abführend wirken und Blähungen verursachen. Als Diabetiker muss man grundsätzlich auf seine Gesundheit achten - vor allem welche Speisen man zu sich nimmt
Für Diabetiker braucht heute auch nicht mehr extra gekocht zu werden. Experten empfehlen ihnen und auch den Nichtdiabetikern eine gesunde Vollwertkost. Diese enthält ca. 55 Prozent Kohlenhydrate, 25 bis 30 Prozent Fett und 15 bis 20 Prozent Eiweiß. Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine sollten reichlich in der Nahrung vorhanden sein. Für Diabetiker ist es besser, die Gesamtkalorienzahl in mehrere gleichmäßige Mahlzeiten aufzuteilen, da dadurch der Blutzuckerspiegel konstant gehalten wird. Ebenso ist es ratsam stark fetthaltige Lebensmittel nur in geringen Maßen zu verzehren. Dazu gehören Käse, Fleisch, Wurst und Quark.
Die Flüssigkeitszufuhr von mindestens zwei Litern pro Tag sollten aus Früchtetee oder Wasser bestehen. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel sind für den Diabetiker ebenso erlaubt wie für den Gesunden. Vollkornprodukte sind vorzuziehen, da sie den Blutzucker nur langsam ansteigen lassen, viele Vitamine und Mineralstoffe besitzen und natürlich ballaststoffreich sind.
Viel Bewegung ist für einen Typ 2-Diabetiker besonders wichtig. Das Körpergewicht sollte bis zum Normalgewicht reduziert werden, denn mit dem fallenden Gewicht verändert sich auch der Zuckerspiegel positiv. Ein Teil der tierischen Fette sollten durch pflanzliche Fette und Öle ersetzt werden. Die ungesättigten Fettsäuren, die in Maiskeim-, Oliven- und Rapsöl vorkommen, sind Diabetikern besonders zu empfehlen.
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